Kabanjahe, Karosatuklik.com – Kuliner khas daerah di Indonesia, khususnya dari Kabupaten Karo memiliki cita rasa yang unik, kaya akan rempah-rempah, autentik, dan menggugah selera, yang mencerminkan kekayaan budaya serta bahan lokal setempat.
Secara umum kuliner daerah Kabupaten Karo memiliki cita rasa khas andaliman yang pedas, aromatik, gurih, dan kaya rempah, sering kali dipadukan dengan teknik memasak tradisional yang menghasilkan aroma tajam dan tekstur kental. Ciri khas ini menonjol pada penggunaan bumbu lokal seperti asam cikala, serai, dan andaliman.
Hal itu terekam saat Bupati Karo, Brigjen Pol (Purn) Dr. dr. Antonius Ginting, Sp.OG, M.Kes, melalui TP PKK dan DWP Kabupaten Karo menyerahkan hadiah kepada para pemenang Lomba Kuliner Karo “Tasak Telu” yang digelar dalam rangka Hari Jadi ke-80 Kabupaten Karo di Lapangan Samura, Kabanjahe.
Penyerahan hadiah dilakukan oleh Ketua TP PKK Kabupaten Karo, Ny. Roswitha Antonius Ginting kepada Juara 1, Ketua I Bidang Pembinaan Karakter Keluarga TP PKK Kabupaten Karo, Ny. Dahlia Komando Tarigan Kepada Juara 2, serta Ketua Dharma Wanita Persatuan Kabupaten Karo, Ny. Rehmilna Gelora Kurnia Putra Ginting Kepada Juara 3 yang berhasil menampilkan kreativitas dan cita rasa khas kuliner tradisional Karo.
Kegiatan ini merupakan bagian dari rangkaian perayaan Hari Jadi Kabupaten Karo ke-80 yang bertujuan untuk melestarikan sekaligus mempromosikan kekayaan kuliner tradisional Karo kepada masyarakat luas, khususnya generasi muda.
Adapun pemenang Lomba Tasak Telu adalah:
Juara I : No Urut 1 – SMP Negeri 1 Berastagi
Juara II : No Urut 17 – Tim II SMA Negeri 2 Kabanjahe
Juara III : No Urut 2 – SMA Methodist Berastagi
Lomba ini dinilai oleh dewan juri yang terdiri dari Juli Br. Surbakti (Praktisi Kuliner), Abdi Sembiring (Forum Kebudayaan Kabupaten Karo), dan Hesron Pinem (Gourmet/Penikmat Kuliner).
Melalui kegiatan ini, Pemerintah Kabupaten Karo berharap kuliner tradisional daerah dapat dikenal semakin luas dan terus dilestarikan dan dikembangkan sebagai bagian dari identitas budaya sekaligus potensi ekonomi kreatif yang mampu memperkenalkan kekayaan budaya Karo kepada masyarakat yang lebih luas.
Sebagai informasi, kuliner Tasak Telu adalah hidangan tiga komponen (ayam kampung, sayur, kaldu) dengan perpaduan rempah yang tajam dan pedas, serta sensasi kebas dari andaliman.
Kuliner Karo juga identik dengan penggunaan bahan segar dari alam pegunungan dan bumbu tradisional yang meresap kuat ke dalam masakan.
Sesungguhnya, banyak jenis kuliner khas daerah Tanah Karo yang layak diangkat ke ruang media promosi lebih luas, namun di puncak HUT Kabupaten Karo ke-80 ini, panitia hanya memperlombakan satu jenis kuliner yakni Tasak Telu. Penasaran bukan? Coba deh masakan kuliner tasak telu pasti ketagihan.
Pada saat cuaca dingin seperti pada hari ini, menikmati tasak telu saat masih hangat-hangatnya, ketika baru saja diturunkan dari tungku masak, hmmmm..! Aroma kuah kaldu, cipera, daging sayat-sayat dan tualah gatgatnya, membuat suasana menjadi hangat dan adem. (R1)
Komentar